Dovecotのログだけ何故かローテートされず、ファイルが肥大化していることを発見した。調べると、どうもログローテートの処理が走ったあとにdoveadm log reopenして、ログファイルを開き直さないといけないようである。さもなくば同じファイルへログが千代に八千代に吐き続けられてしまう。
/var/log/dovecot.log {
daily
rotate 30
missingok
sharedscripts
postrotate
doveadm log reopen
endscript
}
これでうまくいった。